（二）阿根廷的免耕法+轉(zhuǎn)基因大豆
阿根廷在潘帕斯草原上種植大豆的辦法叫免耕法。為了講清楚這個免耕法，需要先講講中國是怎么種大豆的。
中國東北種大豆的傳統(tǒng)做法是“秋翻地，春起壟”。“秋翻地”的意思是秋天大豆收獲之后，在冬天把土地凍住之前，用拖拉機把土層翻一遍，這樣就把草籽和大豆剩下的根埋在土下了。要是沒有這一步，第二年春天還沒種大豆，雜草就已經(jīng)長滿了。“春起壟”的意思是到了春天還要繼續(xù)犁地，做出高20 厘米、寬六七十厘米的壟，等著播種的時候用，同時也起到了松土和除草的作用。大豆出苗后還要“三鏟三趟”，繼續(xù)翻土的辦法來清除雜草。
阿根廷幾十年前也是用和中國一樣的辦法種大豆，問題是總翻地不僅麻煩，而且加劇了水土流失，還不容易保持土壤的肥力。阿根廷改用免耕法種植大豆以后，不僅效率提高了，土地肥力也保持的特別好。
土地肥力是用土壤中的有機物含量來衡量的，越高越好。中國的土壤有機物含量很低，最差的西南地區(qū)只有0. 6%左右，中原地區(qū)約為0. 8%～1%， 東北人引以為豪的黑土地其實也只有2%～3%， 相比之下，阿根廷的潘帕斯草原已經(jīng)達到了4%～5%。
如果你去阿根廷用免耕法種植大豆的地方看一看，上一茬大豆留下來的葉子和根莖全部都在地里留著當肥料。中國的耕地能看到大片的土地裸露在外面，在這里的土壤全被腐爛的葉子擋住了，每年可以保存相當于5厘米降水的水份，把黑色的土壤挖出來放在手里一擠就能擠出水來。這些葉子不僅能保水，留在土地里也是有機肥料。更妙的是，阿根廷人也不用燒秸稈，不會像北京那樣產(chǎn)生霧霾的問題。同時，不翻動土壤，也能大量減少土壤中的甲烷向空氣中排放，緩解溫室效應。
中國如果也這么種地，大豆早就被雜草蓋過去了。最繁重的除草工作怎么在阿根廷就不需要了呢？關(guān)鍵技術(shù)是“除草劑+抗除草劑的轉(zhuǎn)基因大豆”。
最早的除草劑也是分種類的，一種除草劑對付一種雜草，這就需要同時使用好多種除草劑，又貴又麻煩。后來出現(xiàn)了一種廣譜型除草劑，比如百草枯，只要它一種就能對付所有雜草，但問題是他毒性太大，農(nóng)藥殘留超標的問題很難解決。更好的除草劑叫草甘膦，不但能夠殺死一切雜草，而且在土壤中最多一個月就自動降解了，沒有殘留。草甘膦優(yōu)勢太明顯了，很快就占領(lǐng)了市場。這種除草劑使用范圍非常廣，《人造恐慌》的作者袁越在號稱雨林深處世外桃源的西雙版納曼丹村的有機南瓜田里，還找到了草甘膦的空瓶子，因為它用了一個月之后就全部降解檢測不出來了，不會像百草枯那樣的農(nóng)藥長期殘留。
草甘膦這個除草劑效果很好，唯一的問題是大豆苗和雜草一樣都能被殺死。農(nóng)民只能在播種之前大范圍用草甘膦除草，大豆苗長出來之后就不能用了。除草這個工作的成本非常高，如果能簡簡單單一撒草甘膦就解決問題，效益立刻能大大提高。
阿根廷引入美國孟山都公司的轉(zhuǎn)基因大豆品種，這個品種的大豆被植入一個能夠抵抗草甘膦的基因片段。這樣除草就成了非常簡單的事情，不用犁地也不用人去管，大范圍噴灑草甘膦就可以了。
正是由于這樣的好處，轉(zhuǎn)基因大豆短短8年就在阿根廷達到了近百分之百的普及率。從1996年到2010年，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物進入阿根廷的15年時間一共帶來726億美元的經(jīng)濟效益，其中654億美元來自轉(zhuǎn)基因大豆。這654億美元的好處，農(nóng)民得到了72. 4%，政府通過出口稅拿到了21. 2%，提供轉(zhuǎn)基因技術(shù)的公司拿到6. 4%。如果沒有這項轉(zhuǎn)基因技術(shù)，大豆的價格比現(xiàn)在要貴14%，相應的，那些靠豆粕當飼料的肉類也會更加昂貴。
在這樣先進的免耕法農(nóng)業(yè)下，阿根廷出口的大豆不僅要向政府繳納高達35%的出口稅，還要負擔繞半個地球到中國的運費，進口大豆的價格仍然比國產(chǎn)大豆便宜，中國大豆怎么可能競爭得過呢？
（三）能完全拒絕轉(zhuǎn)基因大豆？
轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因棉花不一樣，畢竟吃到肚子里的東西慎重些也是對的。既然國內(nèi)種植的大豆少，咱們干脆少吃點大豆，不碰轉(zhuǎn)基因大豆行不行？
很可惜，答案是做不到。要想徹底和轉(zhuǎn)基因大豆劃清界限，不是不買轉(zhuǎn)基因大豆就能解決問題，而是需要遠離市面上雞鴨魚肉這些動物蛋白質(zhì)。
要解釋這個問題，首先要了解中國進口那么多大豆是用來做什么。首先大豆可以榨油，其次中國人還有有吃豆制品的習慣。但是這些直接吃的大豆實際上只占很小一部分，大豆最重要的功能是榨油之后剩下的豆粕當飼料。
想想中國人最近幾十年的餐桌變化。米面這樣的食物提供的是碳水化合物，這些是直接從地里就能種出來的糧食。現(xiàn)在吃的食物中，米面這樣的碳水化合物越來越少，雞鴨魚肉這樣的蛋白質(zhì)越來越多。畜牧業(yè)喂養(yǎng)這些動物的時候，需要大量富含蛋白質(zhì)的飼料。飼料的原理從哪里來？玉米雖然產(chǎn)量高，但是只能提供碳水化合物，只能當一部分飼料。最重要的蛋白質(zhì)飼料，只能靠進口大豆榨油剩下的豆粕來解決。
中國從外國進口的大豆，有95%來自美國、巴西和阿根廷這三個美洲國家，離中國最遠的大陸供應了最多的蛋白質(zhì)。這三個國家差不多都是在20年前開始種植轉(zhuǎn)基因大豆，中國人用這些轉(zhuǎn)基因大豆的豆粕當飼料養(yǎng)殖動物，等于已經(jīng)間接吃了20年轉(zhuǎn)基因大豆。
如果想用國產(chǎn)大豆全部代替進口大豆，國內(nèi)大豆的種植面積需要擴大5倍，全國需要四分之一的耕地全部用來種大豆，這是根本不可能的事情。原因之前也講過了，中國種植大豆的效益非常低，必須省下珍貴的土地去種植效益更高的農(nóng)作物。
這就是本文反復強調(diào)的主題：
當你拒絕轉(zhuǎn)基因的時候，并不能保持現(xiàn)狀不變，而是等于選擇了另一個解決方案。拒絕轉(zhuǎn)基因，可能讓棉花撒上更多的農(nóng)藥，讓中國大豆徹底依賴進口——這些昂貴的環(huán)境賬和經(jīng)濟賬都應該計入支持轉(zhuǎn)基因或反對轉(zhuǎn)基因的考量當中。
對于衣食無憂買得起有機食品的人來說，反對轉(zhuǎn)基因帶來的支出增加算不上什么難題。可是同樣的問題放到十五億人這個無比龐大的人口基數(shù)上，就會立刻變成買不起、不夠吃、沒地方進口的大難題。
中國和中國人已經(jīng)離不開轉(zhuǎn)基因。
文/康寧1984 虎嗅
資料來源：
1.《爭分奪秒，改變基因，拯救橙子》，作者：swifters；
2.《人造恐慌：轉(zhuǎn)基因全球?qū)嵉乜疾臁罚髡撸涸?土摩托）；
另感謝Vincentheo（植物病理學在讀PhD）提供的專業(yè)幫助。
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